가공식품 왜 안좋을까?
가공식품이라는 용어는 우리 주변에서 흔하게 접하는 식품이지만 그 정의와 종류, 처리 과정에 대해서는 잘 모르는 경우가 많습니다. 자, 그럼 이제 가공식품에 대해 알아볼 시간이에요! 가공식품이란? 가공식품(processed food)은 농산물, 축산물, 수산물 등을 보존과 조리가 용이하도록 여러 가공 방법을 통해 맛과 저장성을 높인 식품을 말합니다. 자연식품에 비해 미생물의 발육이 어려워 오래 보존할 수 있고 다양한 맛을 낼 수 있다는 장점이 있지만, 원래의 맛과 영양소가 감소할 수 있다는 단점도 존재합니다. 가공식품의 종류 가공식품은 크게 몇 가지 유형으로 분류될 수 있습니다: 조미 가공식품: 소금, 설탕, 식초, 장류 등을 첨가해 맛을 들인 식품. 예를 들면 조미김, 조미 오징어, 조미 멸치 등이 있습..
2024. 3. 13.
식품첨가물 파헤쳐보자!
식품첨가물에 대한 이해와 올바른 활용법 식품첨가물은 우리가 일상에서 흔히 즐기는 다양한 식품들의 제조 및 보관 과정에서 그 품질을 유지하고, 맛과 영양을 향상하기 위해 사용되는 중요한 요소입니다. 이러한 식품첨가물에 대한 깊이 있는 이해를 돕기 위해, 여러 주요 정보를 정리하여 상세히 설명하겠습니다. 식품첨가물의 정의와 종류 정의: 식품첨가물이란 식품을 제조, 가공, 조리 또는 보존 하는 등의 과정중에서 착색, 감미, 산화 방지, 표백,등의 목적으로 식품에 사용되는 물질을 의미합니다. 주요 식품첨가물의 종류와 역할 보존료: 식품의 부패와 변질을 막기 위해 사용되며, 미생물의 성장을 억제합니다. 예를 들어, 소브산칼륨은 고기류 가공식품에 주로 사용되어 장기간 보관할 수 있게 합니다. 감미료: 식품에 단맛을..
2024. 3. 13.
